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是谁把黄焖鸡米饭带到世界的每个角落?

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发表于 2018-4-26 09:16:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
是谁把黄焖鸡米饭带到世界的每个角落?
黄焖鸡本是道家常鲁菜,如今就连新加坡、澳大利亚、美国都出现了“杨铭宇黄焖鸡米饭”的身影。黄焖鸡“掌门”杨晓路来自济南,他以儿子的名字命名了黄焖鸡米饭的品牌。
1980年出生的杨晓路个头壮实,说话语气很平稳,他喜爱研究美食,性格直爽不绕弯,但也有青年创业者不常见的沉稳。在他看来,自己是个“话不说满、做事保守”的人中山衬衫定制。对于逐渐在国外站住脚的黄焖鸡米饭南阳制服定做,他并没有一个令人敬畏的目标,就想“坚持做下去”促销服定制。纯棉工作服定做
杨晓路认为黄焖鸡这道菜在山东不算火,尽管它有百余年的历史,济南基本每个大饭店都有,“和凉拌黄瓜一样普遍”。
2010年前后,杨晓路投资的几家餐饮市场不景气,欠了20来万元,他要考虑下一步该怎么走。
他给祖传酱料改良了香料,让其更符合现代口味。色泽浓郁的汤汁配上香菇鸡肉,鸡肉提前在高压锅压制成熟,后来分到砂锅上架。客人来后就进行二次收汁,一份份焖熟,达到快餐速度。3年后,杨铭宇黄焖鸡米饭迎来了爆发期,仅2014年一年加盟店就有2000多家锦州T恤定制,
2014年起,杨晓路开始思考国外市场。一年后,澳大利亚的第一家店试验成功了。新加坡店则吸引到了华人留学生加盟。随后,日本、加拿大直营店也纷纷拿下。但让杨铭宇黄焖鸡米饭真正扬名国外的是今年9月开业的美国塔斯汀店。这也是落地最困难的一家。
在选址面积、设施安全、用人雇工上,美国的要求和国内截然不同。当地做厨师的劳动力多为钟点工,流动性大。有的人一天做好几份工。不管这个店多忙,到点就下班。杨晓路一时觉得,“美国人做事死板,爱钻牛角尖,沟通困难。”
英语不好的杨晓路在传授技术时遇到了麻烦。收的大徒弟一开始并不能很好把握火候和砂锅的使用。鸡腿肉也需要再加工,把骨头去掉,满足美国人的口味设计工服。
在鸡肉和餐具配送上,杨晓路采用了供应肯德基、麦当劳的全美最大鸡肉供应商。酱料在检验合格后,经海运或空运直达美国。经过一系列严格的流程南通保安服装定制,让杨晓路最终打造了一间139平方米、拥有40个餐位的店面。
这是第一家通过美国食品药品监督管理局批准的中国快餐店防静电工作服厂家,也是第一个登上时代广场大屏幕的中国快餐品牌。
开业的火爆程度让杨晓路有些意外广告衫制作厂家。怕菜品出问题,他当时规定饭店限量300份,每人限购1份,每次饭店开门只许进10个客人。从早上11时到晚上9时,门外排起了长队。
塔斯汀店离华人区较远,现在的回头客以当地人为主,一天可卖出400多份。现在,杨晓路就想做好这一件事。“现在和我们洽谈的国家有好几个,泰国的店已经结束了培训,不久就可以开业。努力把现在的店经营好,让更多的人尝到尝到中国味道。把中国味道带到世界每个地方。”
(来源:广州日报)













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发表于 2018-4-28 23:27:48 | 显示全部楼层
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发表于 2018-5-10 15:53:23 | 显示全部楼层
说的不错!

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帮你顶,人还是厚道点好












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